Kiedy słyszysz o piwie kraftowym, może to brzmieć jak wyjątkowy napój alkoholowy. W końcu robi się je z chmielu, a historycznie dodawano zioła, by nadać mu wyrazisty smak. Słowo „craft” pochodzi od średniowiecznego słowa oznaczającego „dzieło sztuki”, które rozwinęło się w przymiotnik oznaczający „jedzenie”. Jego korzenie sięgają staroangielskiego, craeft, które jest związane z niemieckim Kraft.
Piwo rzemieślnicze
Piwo rzemieślnicze to rodzaj piwa, które nie jest produkowane masowo. Zazwyczaj jest warzone przy użyciu drożdży lager, które tolerują wyższe temperatury, w otwartym fermentatorze. W latach 70. termin piwo rzemieślnicze został ukuty przez Seattle Post-Intelligencer felietonista Vince Cottone. Termin ten zyskał popularność i zaczął pojawiać się w branżowych publikacjach handlowych i na konferencjach. W 1996 roku Instytut Studiów Piwowarskich sformalizował definicję piwa rzemieślniczego.
Choć termin piwo rzemieślnicze stał się bardziej popularny w ostatnich latach, nadal jest kwestionowany przez duże firmy. Te firmy, które produkują piwo rzemieślnicze są w większości niezależne i na mniejszą skalę w porównaniu do ich większych odpowiedników. Jednak wiele dużych firm piwowarskich nabyło lub zainwestowało w małe browary, dzięki czemu mogą one rozszerzyć swój rynek i produkcję. Firmy te następnie sprzedają swoje produkty na różnych rynkach, często pod przykrywką „rzemieślniczego” piwa, mimo że są produkowane masowo.
Piwa w stylu niemieckim
Jeśli chodzi o piwa w stylu niemieckim, istnieje kilka wspaniałych opcji. Jeśli lubisz piwo o owocowych smakach i niskiej zawartości alkoholu, możesz chcieć spróbować jednego z nich. Istnieje również wiele piw w stylu niemieckim, których możesz spróbować, w tym Weissbier, nietypowy typ. Jest ono produkowane przy użyciu unikalnego szczepu drożdży i ma silny aromat goździków i bananów. Choć nie jest to lekkie piwo, jest przyjemne i stanowi świetny wybór dla nowicjuszy w niemieckim stylu.
Jeśli masz ochotę na coś bardziej tradycyjnego, spróbuj niemieckiego lagera. Browary rzemieślnicze, takie jak Kraft, wykorzystują technologię destylacji wody i mineralizacji do produkcji swoich piw. Swoje składniki pozyskują również z 400-letniego bawarskiego browaru Steinbach Brau. Browary te są zaangażowane w produkcję najlepszego możliwego piwa, a piwo w German Kraft nie jest wyjątkiem. Oprócz świetnego wyboru piwa, bar w niemieckim stylu oferuje przekąski w niemieckim stylu.
Artystyczny proces warzenia
Piwo rzemieślnicze jest unikalnym piwem produkowanym z całkowicie naturalnych składników i w rzemieślniczym procesie warzenia. Proces ten składa się z kilku etapów więcej niż w przypadku piw produkowanych masowo. Z kolei piwa z supermarketów powstają zazwyczaj według z góry ustalonej receptury i z mniejszą dbałością o jakość. Proces w browarach rzemieślniczych pozwala na większą kontrolę nad składnikami, co pozwala na tworzenie ciekawszych, bardziej unikalnych piw. Te piwa rzemieślnicze często wykorzystują składniki takie jak egzotyczne owoce tropikalne.
Proces warzenia piwa rozpoczyna się od zmierzenia jęczmienia słodowego i połączenia go z innymi rodzajami jęczmienia. Ta mieszanka jest następnie mielona na gruby grys. Typowa partia piwa wymaga od czterech do pięciuset funtów słodu. Następnie browarnicy dodają drożdże. Drożdże zaczynają odżywiać się cukrem zawartym w piwie i wytwarzają alkohol, CO2 i ciepło. Istnieją dwa główne szczepy drożdży piwowarskich: Saccharomyces cerevisiae i Saccharomyces uvarum.
Używane składniki
Jeśli szukasz składników piwa Kraft, jest wiele możliwości. Lista składników używanych w piwie jest ogromna. Niektóre są dozwolone, a inne nie. Niektóre przykłady obejmują chlorek wapnia, siarczan wapnia, ziemię okrzemkową, siarczan magnezu, kwas jabłkowy, kwas nadoctowy, tlen, jodek potasu i wodorowęglan sodu.
Głównym składnikiem piwa jest woda, ale są też inne składniki. Słody, które są wykorzystywane w warzeniu piwa, odgrywają ważną rolę w smaku, zapachu i kolorze piwa. Słody mogą pochodzić z różnych źródeł, w tym z pszenicy, kukurydzy i jęczmienia.
