Uczenie się, jak zrobić piwo może być zabawą i satysfakcjonującym doświadczeniem. Chociaż nie jest realistyczne oczekiwanie, że zdobędziesz nagrody za swoją pierwszą partię, możesz osiągnąć wspaniałe rezultaty z cierpliwością, odpowiednimi składnikami i sprzętem oraz odrobiną praktyki. Miejmy nadzieję, że będziesz miał piwo, które wszyscy będą cieszyć się!
Warzelnictwo pełnoziarniste to najczystsza forma warzenia piwa
Warzelnictwo pełnoziarniste to metoda, w której robisz piwo używając tylko ziarna, bez innych składników. Proces warzenia piwa w ten sposób przypomina jazdę samochodem – sprawdzasz olej i świece zapłonowe, czy są w dobrym stanie, nasłuchujesz odgłosów brzęczenia i robisz wszystko, by samochód działał sprawnie. Efektem końcowym będzie piwo, które jest bardziej zrównoważone i lepiej smakuje niż wcześniej.
Proces warzenia piwa z użyciem ziaren pełnoziarnistych pozostawia prawdziwy smak słodu nienaruszony, dzięki czemu jest to czystsza i lżejsza wersja piwa, do którego jesteś przyzwyczajony. Jest również łatwiejszy w użyciu, co czyni go świetną opcją dla początkujących lub tych, którzy nie chcą wydawać pieniędzy na drogi sprzęt do warzenia. Zazwyczaj warzenie partii piwa zajmuje około dwóch do trzech godzin, w zależności od poziomu umiejętności i sprzętu. Niezależnie od poziomu umiejętności, będziesz w stanie zrobić pyszne piwo w tym stylu, jeśli jesteś skłonny poświęcić czas na naukę, jak to zrobić.
Syrop słodowy
Jeśli szukasz nowego sposobu na cieszenie się piwem, możesz spróbować syropu słodowego. Podczas gdy większość piw składa się tylko z wody, jęczmienia słodowego, chmielu i drożdży, syrop słodowy zawiera wszystkie te elementy w skoncentrowanej formie. Jest również bardzo tani i można go kupić w sklepie z artykułami do homebrew. Był również używany podczas Prohibicji i może być używany do tanich browarów w pinch.
Syrop słodowy jest słodką cieczą, która powstaje z ziarna jęczmienia. Ma smak, który jest podobny do syropu klonowego, miodu i melasy. Jest również nieco mniej słodki niż inne syropy, w tym syrop z agawy i syrop klonowy.
Chmiel
Jest wiele sposobów na wykorzystanie chmielu w Twoich domowych przepisach piwowarskich. Niektóre z nich są goryczkowe, podczas gdy inne mają właściwości aromatyczne. Chmiel goryczkowy dodaje się do brzeczki tuż przed końcem gotowania, a jego działanie może trwać godzinę lub dłużej. Chmiel goryczkowy nadaje brzeczce cytrusowy, kwiatowy lub ziemisty smak. Chmiel aromatyczny jest często dodawany do brzeczki pod koniec wrzenia, aby zapewnić bardziej wyrazisty smak.
Jeśli chcesz eksperymentować z różnymi odmianami chmielu, możesz zamówić małe ilości online. Możesz przeanalizować profile aromatyczne każdego rodzaju chmielu. Zacznij od czytania etykiet piwa, aby określić, które odmiany są używane w konkretnej recepturze. Większość browarów oznaczy chmiel, którego używają, na swoich puszkach i butelkach.
Naczynie fermentacyjne
Naczynia fermentacyjne muszą mieć łatwe do czyszczenia wnętrze i możliwość spuszczania wody, a geometria naczynia musi ułatwiać dobre praktyki higieniczne. Chociaż tradycyjny prostokątny lub kwadratowy fermentator może być idealny do niektórych zastosowań, ten kształt nie jest idealny do zapobiegania zanieczyszczeniom krzyżowym. Fermentator powinien mieć barierę mikrobiologiczną, aby chronić drożdże przed zanieczyszczeniem.
Naczynia fermentacyjne są powszechnie wykonane ze stali nierdzewnej, ale można również stosować inne materiały. Stal nierdzewna ma wiele zalet i jest niezrównana w browarnictwie. Nie tylko jest to preferowany materiał dla naczyń fermentacyjnych, ale jest również szeroko stosowany w sprzęcie browarniczym, w tym rurociągach, pompach i zaworach. W rzeczywistości, stal nierdzewna tworzy prawie każdy element wyposażenia używanego w browarze.
Temperatury
Temperatury do produkcji piwa są bardzo ważne i musisz je monitorować podczas procesu fermentacji. Możesz to robić za pomocą cyfrowego termometru pokojowego lub bimetalowego termometru do mięsa. Przy wyborze termometru upewnij się, że jest on skalibrowany do 32 oF (0 oC) w wodzie.
Utrzymywanie temperatury fermentacji w zakresie zalecanym przez producenta jest kluczowe dla gotowego produktu. Fermentacja w zbyt wysokiej temperaturze może prowadzić do nadmiernej ilości owocowych estrów lub ostrych, smakowych alkoholi fuzlowych. Jeden z piwowarów przypadkowo dopuścił do wzrostu temperatury do 80 stopni F podczas letniej sesji warzenia, a gotowe piwo miało smak gumy Juicy Fruit.
Błędy, których należy unikać
Piwowarstwo domowe może być skomplikowanym i czasochłonnym procesem. Nawet doświadczeni piwowarzy mogą czasem popełniać błędy. Jednak błędy są po prostu okazją do nauki. Jeśli uczysz się na błędach, możesz poprawić swoje umiejętności warzenia piwa. W tym artykule przyjrzymy się kilku najczęstszym błędom popełnianym przez piwowarów domowych i jak możesz ich uniknąć.
Jednym z największych błędów, których należy unikać, jest niegotowanie wody do odpowiedniej objętości. Warzenie piwa o wysokiej grawitacji wymaga gotowania wody aż do uzyskania odpowiedniej objętości. Istotne jest również, aby pozwolić wodzie całkowicie ostygnąć przed dodaniem jej do brzeczki. W przeciwnym razie, mikroby w wodzie może spowodować off smaków w piwie.
